Épaule d'agneau entière rôtie au four

Publié le par angeline351

Épaule d'agneau entière rôtie au four

Quelques aromates (ail, romarin, laurier, thym) suffisent pour donner à cette épaule d'agneau généreuse et gourmande un maximum de saveur.

Temps de cuisson

40 MIN.

 

INGRÉDIENTS

  • .1 épaule d'agneau (1 à 1,2 kg)
  • .1 ou 2 branches de romarin
  • .2 feuilles de laurier
  • .quelques brins de thym frais
  • .20 cl d'eau (ou de vin blanc sec)
  • .2 têtes d'ail
  • .beurre
  • .sel, poivre
  • PRÉPARATION

1.Préchauffez le four sur th. 7-8/220°.
2.Enduisez 1 belle épaule (1 à 1,2 kg) d’huile d’olive et placez-la dans un plat à four.
3.Parsemez de 1 ou 2 branches de romarin, 2 feuilles de laurier et quelques brins de thym frais.
4.Versez au fond du plat 20 cl d’eau (ou de vin blanc sec), ajoutez autour de la viande 2 têtes d’ail ouvertes en deux dans la largeur. On peut aussi piquer des gousses d’ail crues pelées dans l’épaule.
5.Mettez à cuire dans le four 35 à 40 mn pour une chair rosée à coeur.
6.A mi-cuisson, salez, poivrez et répartissez quelques noisettes de beurre sur la viande.
7.Arrosez régulièrement avec le jus.

 

Publié dans RECETTES DE CUISINE

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