FILHOSES À MODA ANTIGA

Publié le par angeline351

 

 

FILHOSES À MODA ANTIGA

 

Les FILHOSES portugais traditionnels sont une douceur de Noël typique qui ne manque jamais sur la table de Consoada. Apprenez à les préparer avec cette recette ancienne et traditionnelle.

INGRÉDIENTS

1 kg de farine
100 g de sucre
10 œufs M
100 ml de lait demi-écrémé
30 ml de cognac
2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
qb de cannelle en poudre (pour saupoudrer)
qb d' huile (pour graisser la pâte)


PRÉPARATION
 
mettre la farine, le sel et la levure dans un grand bol et bien mélanger.
Ajouter le verre de cognac et le lait.
Pétrir le mélange avec vos mains, en impliquant tous les ingrédients.
Ajouter les œufs un à un et continuer à pétrir doucement.
REMARQUE : Chaque fois que vous ajoutez un œuf, il doit être complètement enveloppé dans la pâte avant d'ajouter le suivant.
Dès que vous avez fini d'envelopper tous les œufs dans la pâte, graissez vos mains avec l'huile et façonnez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller dans le bol.
Pétrissez encore pendant 2 ou 3 minutes.
Couvrir le bol d'un linge en lin ou en coton et laisser lever 2 heures.
Une fois que vous avez fini de lever, retirez des petites boules de pâte et étalez-les avec vos mains.
Faire frire dans l'huile chaude.
Égoutter sur du papier absorbant.
Placer les enfants sur une assiette, les saupoudrer de sucre et de cannelle et servir.
DES ASTUCES
Il existe plusieurs façons d'améliorer le goût des enfants portugais traditionnels. Si vous le faites, ils ne sont plus fabriqués à l'ancienne, mais tout dépend de vos goûts personnels.
Pour commencer, vous pouvez choisir d'ajouter un peu de zeste de citron pour plus de saveur.
Vous pouvez également remplacer le verre d'aguardente par une autre liqueur ou boisson blanche.
La pincée de sel est indispensable pour rehausser la saveur des ingrédients. Ne le supprimez pas de la liste !

 

 

Publié dans RECETTES DE CUISINE

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